Maandmenu's

Om te kunnen koken volgens de seizoenen, zorgen we ervoor dat er ieder seizoen nieuwe menu’s gekozen kunnen worden. Hier houden we dan rekening met de seizoens groente maar ook met de vissoort, wild of bijvoorbeeld kwarteleitjes die rond Pasen altijd goed verkrijgbaar zijn. Uiteraard is het altijd mogelijk om in overleg een aanpassing te doen in het menu. Het gaat er vooral om dat jullie gezellig gaan koken en hopelijk de recepten thuis ook gebruiken.

Voortaan gaan de menu's in bij het begin van het nieuwe seizoen. In dit geval is dat de herfst en die begint op 24 september en eindigd op 22 december. We hebben weer mooie gerechten uitgezocht waar veel groente in zitten en die zo smaakvol zijn dat het niet mistaat om een stukje vlees zo nu en dan weg te laten. Maar ook nieuw is dat jullie de keus hebben uit 2 menu's die vlees en vis bevatten. Maar de groente staan in de schijnwerpers. Laat je inspireren !
Gezamelijk koken met vrienden is mijn ultieme favorieten bezigheid. Deze menu's maken ons .. happy !

Menu 1 - herfst - eendenborst :

1. Gebakken champignons met een dipsaus

2. Kippensoep met o.a. pompoen & zoete aardappel volgens Paleo

3. Hasselback nieuwe aardappelen

4. Eendenborst met boerenspitskool

5. Witvis met sauce beurre blanc

6. Andijvie salade met een heerlijke aardappeldressing

7. Moulleux van chocolade

Menu 2 - herfst - parelhoen :

1. Champignon gratin met ham-roomsaus

2. Romige uien soep

3. Ravioli met pompoen, amandelen & salie

4. Parelhoen met cider & sjalotten

5. Scherpe spitskool met garnalen

6. Lauwwarme pompoen met ui salade

7. Schwarzwalder mousse potje

** je mag max. 2 gerechten wisselen van menu met hetzelfde nummer

* koolhydraat-arm * menu

Dit is het menu : Heerlijke mosterd soep met prei & spekjes | Amuse gerecht met Basilicum Mango cremè & rauwe ham | Gebakken zoete aardappel & peterseliewortel met gekaramelliseerde uien | Kip met pruimen uit de oven | Pittige courgette met rode peper & munt | als nagerecht frisse munt pudding met rijke pure chocolade

Wil je een workshop boeken, neem dan vrijblijvend contact met me op.
Adres van de het KookAtelier : Meidoornstraat 35 - 5712 NP - Someren Eind
Adres van de Oude Smederij : Wilhelminaplein 27c - 5711 EL - Someren (inrijden via Hoornmanstr.18-20)

Indien er binnen 48 uur vooraf aan de workshop annuleringen zijn ben ik genoodzaakt om 50% van de kosten door te berekenen, binnen 24 uur wordt er 100% doorberekend.

Voorjaars menu :

Dit is het menu : Salade met witte asperges & Serano ham | worstelsoep met kokosmelk & gember | lamskoteletten met zoet tomaten & gember | mini quiches met courgette | cremè brulee met citroen