Om te kunnen koken volgens de seizoenen, zorgen we ervoor dat er iedere 3 maanden 3 nieuwe menu’s gekozen kunnen worden & 1 thema menu. Hier houden we dan rekening met de seizoens groente maar ook met de vissoort, wild of bijvoorbeeld kwarteleitjes die rond Pasen altijd goed verkrijgbaar zijn. Uiteraard is het altijd mogelijk om in overleg een aanpassing te doen in het menu. Het gaat er vooral om dat jullie gezellig gaan koken en hopelijk de recepten thuis ook gebruiken.
April, mei en juni, staan de volgende kookworkshops op het programma:
Mediterraans :
Dit is het menu : Bloemkoolcrème met spekjes | Komkommerbakjes met gerookte makreel | Anti pasti met balsamicodressing | Basilicum crème soep | Mediterraans stamppotje | Kippenvleugeltjes met gember & honing | Tiramisu uit een glaasje
Lente menu :
Dit is het menu : Oosterse kipsalade | Kippensoep met kerrie & taugé | Gestoofd rundvlees met massal | Noten rijst | Tradtionele boerensalde met feta kaas | Lassi-mango drankjes met vruchten
Lente asperge menu:
Dit is het menu : Rucolasoep met gerookte kip of vis | Groene salade met geitenkaas & walnotendressing | Romige ovenschotel met witte asperges | Gevulde rosbief met mosterdsaus | IJsclubsandwich met cranberry saus
Italiaans menu :
Dit is het menu : Mozarelle salade | Milanese groentesoep | Lasagne compleet home made | Gegrilde courgette met ricotta | Boeren tomatensalade met olijven | Cantuccini met koffie
*** NIEUW *** koolhydraat-arm menu :
Dit is het menu : Heerlijke mosterd soep met prei & spekjes | Amuse gerecht met Basilicum Mango cremè & rauwe ham | Koolraappuree met gekaramelliseerde uien | Kip met pruimen uit de oven | Appelcompote met kaneel | als nagerecht frisse munt pudding met rijke pure chocolade
Prijs per persoon : € 27,50 per les bij jou thuis
Prijs per persoon : € 30,00 per les bij het KookAtelier
Prijs per persoon : € 36,50 per les bij de Oude Smederij
Wil je een workshop boeken, neem dan vrijblijvend contact met me op.
Adres van de het KookAtelier : Meidoornstraat 35 - 5712 NP - Someren Eind
Adres van de Oude Smederij : Wilhelminaplein 27c - 5711 EL - Someren (inrijden via Hoornmanstr.18-20)
Indien er binnen 48 uur vooraf aan de workshop annuleringen zijn ben ik genoodzaakt om 50% van de kosten door te berekenen
Voor de maanden Juli, augustus, september zijn dit de maandmenu's :
Zomers tafereeltje:
Dit is het menu: Groen zomerstuintje met gepocheerd ei | Gave garnalen cocktail | Mini aardappelquiche | Groene aspergetips met tomatendressing | Pestohaasje met Serano ham | Gemarmerde cheese cake met blauwe bessen
Marokko op z'n best:
Dit is het menu: Gevulde linzensoep | Gekruide lamskebab uit Morokko | Aubergine rolletjes met feta | Pittige couscous uit Casablanca | Milde muntyoghurt saus | Yoghurt met gemengde noten
Italiaans de luxe :
Dit is het menu: Tomatentaartje met een soep van gegrilde paprika | Truffel risotto | Sardine Ripienne/gekruide vis met Pancetta | Aubergine salade met geitenkaas & muntdressing | Trifle met aardbei-jelly & custard
Mid winter menu:
Een menu waarin we overgaan van de winter naar de lente. Veel groente, een lichte soep, lekker gevulde rosbief en een Italiaans nagerecht.
Dit is het menu : Wortel-venkel soep met tortellini | Gevuld stokbrood met serano ham | Aardappel sterren uit de oven | Gevulde rosbief met mosterdsaus | Zoete amandelbimi's | Tiramisu uit een glaasje
.
Oktober, november en december staat het volgende op het menu :
Herfst menu :
Dit is het menu : Paddestoelentaartje met peterseliesaus | Rijke herfst ministrone | Rucola venkelsalade met perendressing | Knolselderijpuree | Lamskoteletten | Stroopwafel parfait
Franse keuken :
Dit is het menu : Zalmtaartje met gerookte zalm | Prei Vichysoisse | Aardappel gratin met blauwe kaas | Entrecote met sjalottenboter & wijnjus | Ratatouille van geroosterde groente | Koffie & witte brownies met gedroogd fruit
Winter menu :
Dit is het menu : Erwtensoep met geroosterde worst | Roggebroodrondjes met stoofperenstroop & paté | Minitaartjes met courgette | Aardappelpuree met bieslook | Gesmoorde worstjes in rode wijn | Winterse salade met bietjes | Chocolade mousse trio
Januari, februari, maart zijn de volgende kookworkshops op het programma:
Mid-winter menu :
Heel erg leuk menu met stevige kost : Wortel-venkelsoep met tortellini | Gevuld stokbrood met Seranoham | Aardappelsterren | Gevulde rosbief met mosterdsaus | Zoete amandelbimi's | Tiramisu uit een glaasje
Vegetarisch menu :
Dit is het menu : Kerrie tomatensoep | Gebakken kastanjechampignons met tijm op toast | Geitenkaasrolletjes in spitskool met tagliatelle | Gevulde courgette met couscous & amandelen |Gebakken worteltjes met komijnzaad | In citrus gepocheerde peren met een heerlijke Moelleux (chocolade gebakje)
Winters menu:
Dit is het menu : Cranberry paté met vruchtensaus | Pittige pompoen soep met kaaskletskoppen| Zuurkooltaart met aardappel & hamblokjes | Gekruide kalkoen & champignons | Moelleux & in citrus gepocheerde peren in een bladerdeegjasje
Volop Groente menu:
Dit is het menu : Gegrilde courgette met ricotta uit de grillpan | Soep van gegrilde paprika met pittige worstblokjes | Romige risotto met pompoen | Gebakken wortelstaafjes met komijnzaad uit de oven | Pesto haasjes met heerlijk rauwe Spaanse ham | Appel-peren crumble met hang-op geserveerd.
.
